鶏の胸肉を使って鶏ハムをつくってみました

鶏の胸肉ってぱさぱさして、うまく料理できないですよね。安くて、活用したいと思いつつ、鶏胸肉といえばチキンカツくらいしか作った事がありませんでした。そこで、ネットで調べたら、「鶏ハム」という言葉がヒットしました。興味を持ったので作ってみることにしました。作り方はとても簡単で、鶏の胸肉の皮を取り、大さじ1杯の塩と砂糖をすり込みます。それをジップロックなどに入れて一晩冷蔵庫に入れておきます。翌日流水で肉を洗います。ここで塩分を多少落としておかないと、出来上がりがしょっぱくなることがあるみたいです。その肉をラップにつつんで、キャンディーのように両側をねじっておきます。鍋にお湯をたっぷり沸騰させて、肉を投入します。5分ほど茹でて、火を切ります。そのまま冷めるまでふたをして放置します。それで出来上がりです。できた鶏ハムを薄くスライスして食べてみましたが、胸肉とは思えない驚きのしっとりした食感でした。おいしいし、ヘルシーなのでまたリピートしたいと思いました。アリシアクリニック